Ze vzpomínek stolníka Pražského hradu.

29. října 2009 v 19:17 | Ruža z Moravy |  z gastronomie krajů i lidí
Přiznám se bez mučení, že jsem použila výňatky z článku Jako pro chudou nevěstu ve Stylu, neboť mě opravdu nejen zaujal, ale docela pobavil. Týkal se počátků I. republiky na Pražském hradě.


Praha-Hrad
Pražský hrad byl po vzniku I. ČSR co do stolního vybavení jako vymetený. Zůstala tam výbava jako pro chudou nevěstu podle prezidentova stolníka A. Kadlece. Habsburkové na Hradě totiž nesídlili. Pokud sem přijeli, obvykle si z vybavení něco odvezli.

A.Kadlec popisuje ve svých pamětech, že neměli ani pořádný ubrus a příborů dali dohromady dvanáct . Pár talířů, navíc s rakouským orlíčkem, takže na ně nemohli prostřít. Nezbylo než si před návratem T.G.Masaryka všechno půjčit.

Ve třech salonech připravili malé občerstvení. Sešli se tu nejen hosté oficiální ale i nezvaní. Nejhůř bylo, když po čaji přišly obložené chlebíčky. Jednomu prý nechutnala rybička, dalšímu salát, jiný měl námitky proti rajčeti. A tak cvrnk s tím na zem. Podlaha se pak musela ohoblovat.

Husa v komíně.

Při recepci musel vypomoci i hradní kominík. Asi ucítil z hradní kuchyně husí pečínku na studený nářez. Když tam zůstal chvíli sám, schoval si ji za dvířka do komína. Nakonec šel ale do sebe, protože nebylo co dát na chlebíčky. Otevřel komín a milá husa nikde. (Nic nového , že?)

Teprve po příchodu ceremoniáře Gutha-Jarkovského se vybavení zlepšilo. Koupil se porcelán a ubrusy se státním znakem. Slováci ale nebyli spokojeni, byl na něm jen český lev. Objednávalo se tedy znovu už s velkým prezidentským znakem.

Po nějaké době dostal Hrad moserovské stolní sklo. Nápojový set pro 24 osob se dával na stůl jen při velkých recepcích.
Šlo o soubor Copenhagen s kapkovým kalíškem a zlacenými okraji. Používá se na Pražském hradě při slavnostních příležitostech dodnes.
soubor Copenhagen
Přidám jídelníček, recepce konané k I. výročí vzniku ČSR 21. října 1919.

Hovězí vývar v šálku

Třeboňský candát, holandská omáčka

Kuřecí prsíčka Lucullus

Bažant po česku, houskové smaženky

Květák s máslem

Pěnový pokrm s překvapením (malinový)

Zákusky, ovoce, káva



Několik postřehů o prezidentovi Masarykovi.

Káva černá i bílá byla nejoblíbenějším nápojem prezidenta Masaryka a dával jí přednost před alkoholem. Bílá však byla v opačném sledu. Do teplého mléka trochu černé kávy.


Měl vždy velkou úctu ke chlebu, ke které byl veden z domova. Chléb i nedojedený, byl vždy na zvláštním talířku a vedle něj se nesměl nikdy položit zbytek jiného jídla.

Vánocích nesmělo chybět na stole speciální cukroví podle receptu jeho maminky. Máslová, ořechová kolečka obalovaná v cukru.

Byl velký přítel bylinek, bylinných čajů. K stáru mu prý namíchala k posílení organismu specielní směs slavná bába z Tymákova Božena Kamenická.

Prezident měl rád, když stolování probíhalo bez dlouhého čekání na jídlo. Stolníci v Lánech si proto udělali do dveří otvor, jímž sledovali situaci. Když prezident dojedl, hned donesli další chod. Vrtalo mu dlouho hlavou, jak v sousední místnosti vědí, že právě skončil s polévkou.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 nar.soc. nar.soc. | E-mail | 29. října 2009 v 21:17 | Reagovat

Nic nového nesdělujete.

Zámek s parkem v Židlochovicích byl v r. 1918 znárodněn, t.j. z majetku arcivévody Bedřicha ( Markýze Gera = posledního majitele ) převzat československým státem. Masaryk přijel na letní pobyt v r. 1922 a jeho doprovod byl už řádně "vyučen". Měsíce dopředu se  dával zámek po čtyřech letech od "znárodnění dohromady".

TGM pro ro měl i pěkný popisný termín, jsme národ plebejů a tím postihl prakticky všecko.

2 rucuk rucuk | E-mail | 29. října 2009 v 21:28 | Reagovat

No, mě jen upoutalo to, že  i po říši Rakousko-uherské bylo leccos,, vybíleno" a i tehdy už i na Hradě dokázali lidé klidně něco vzít, co jim nepatřilo. Prostě lidé jsou skoro pořád stejní.

3 caracola caracola | 29. října 2009 v 21:55 | Reagovat

V Čechách neukradnou jen dvě věci.Rostlou skálu a řídké hovno,protože by zlodějům proteklo skrz prsty.

4 rucuk rucuk | E-mail | 29. října 2009 v 22:10 | Reagovat

3-caracolo, rozesmálo mě to vaše  sdělení, ale máte asi velkou pravdu. Ani přibití nepomůže. Ale, že mají tu drzost i na Hradě krást... to tedy je úroveň- zřejmě se to táhne už z dob loupeživých rytířů ..O)))

5 nar.soc. nar.soc. | E-mail | 30. října 2009 v 15:37 | Reagovat

Když se krade, jde to ještě pochopit.

Byl jsem kdysi na přednášce o archeologických průzkumech na středověkých hradech po celé Evropě.

Pan archeolog zabral i do hutného tématu.

Záchody a hygiena ve středověku.

Především byly záchody jen suché a ve vyšších patrech ústily do hradních příkopů bez dalšího. Místo toaletního papíru se používalo jemné podzimní seno nebo nakrájený mokrý mech. Při rytířských hostinách bylo vzdálení na "záchod" ( protože Water clozet neexistoval ) životu nebezpečné. Chodby osvětlovaly, dáli se tak říci, jen louče nebo pochodně, které v průvanu zhasínaly. Páni, jako kmáni, na hostinách dělali všechnu potřebu raději hned za dveřmi, aby ve tmě nezbloudili a to toho nadělení neupadli. Dámy, měly vyhrazenou místnustku nebo za paravánem umístěnou dřevěnou díž, střeženou služkami.

Kamenná schodiště a zdi chodeb, ale i místností jsou dodnes nasáklé "tělesnými tekutinami" a fekáliemi. Sloužící spláchli co šlo a zbytek ometli košťaty. Když byl hrad v obležení

a jedlo se kde co, vypukla obvykle průjmová onemocnění a hrad za chvíli páchl, jak slet tchořů.

Archeologické výzkumy a bakteriologické rozbory potvrdily, že středověké hrady byly bakteriologické pasti na své obyvatele.

Proto občasný požár, vystěhování na několik let s řádným vyvětráním a vymrznutím, byly mimo stavebních úprav s vápennými omitkami, osvědčené  prostředky pro potírání nákaz.

6 rucuk rucuk | E-mail | 30. října 2009 v 18:38 | Reagovat

5-Ivane a vidíte, teď jsou nejen domácí splachovací WC, kadibudky, hygienická zařízení .A už jste to slyšel, že na Šumavě a okolí ,,pracuje gang", který krade mobilní WC na stavbách a kde se dá?  Tak se můžeme dočkat, že nám budou podomní obchodníci nabízet laciné záchody - prima, dáme si jeden před panelák...O)))

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama



Jde se spát, díky za návštěvu a na shledanou...

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx